（一(yī)）關于GB 2760與國家衛生(shēng)健康委有關食品添加劑公告的關系
我(wǒ)國對于食品添加劑新品種實行行政許可，對于許可的食品添加劑品種及使用規定，國家衛生(shēng)健康委以公告形式予以增補，自公告發布之日起，食品添加劑生(shēng)産使用者就可以按照公告的規定生(shēng)産使用批準的食品添加劑。爲了方便标準使用者查詢，GB 2760-2024納入了GB 2760-2014 實施以來國家衛生(shēng)健康委以公告形式批準使用的食品添加劑品種和使用規定，截至國家衛生(shēng)健康委2023年第5号公告。
（二）關于食品添加劑定義的修訂
根據2015年實施的《食品安全法》，在食品添加劑的定義中(zhōng)增加了包含營養強化劑的内容。新品種許可、複配食品營養強化劑等食品營養強化劑的管理可參考食品添加劑相關管理規定執行。
（三）關于附錄A的修訂
附錄A的修訂内容主要包括：一(yī)是修改了附錄A中(zhōng)食品添加劑使用規定的查詢方式。将原标準中(zhōng)表A.3的内容體(tǐ)現在表A.1和表A.2中(zhōng)，原表A.2合并入表A.1。二是基于食品添加劑安全性和工(gōng)藝必要性的最新評估結果，修訂了部分(fēn)食品添加劑品種和/或使用規定。例如删除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經過調查不再具有工(gōng)藝必要性的食品添加劑品種及其使用規定；删除了罐頭類食品中(zhōng)防腐劑、食醋中(zhōng)冰乙酸、果蔬汁漿中(zhōng)納他黴素、蒸餾酒中(zhōng)β-胡蘿蔔素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規定。三是修改了部分(fēn)食品添加劑的使用要求。如增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類别中(zhōng)共同使用時的總量要求；完善了飲料類别中(zhōng)液體(tǐ)飲料與相應的固體(tǐ)飲料食品添加劑使用的對應關系；修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規定；将原标準中(zhōng)歸類爲“其他類”的部分(fēn)食品類别重新進行了歸類，并調整了相應的食品添加劑使用規定等。四是修改了部分(fēn)食品添加劑的基本信息。例如修改了苯甲酸及其鈉鹽等食品添加劑的中(zhōng)文名稱、中(zhōng)國編碼（CNS号），按照國際食品法典标準等的最新規定，修改了愛德萬甜等食品添加劑的英文名稱和國際編碼（INS号）等。
（四）關于附錄B的修訂
附錄B的修訂内容主要包括：一(yī)是對食品用香料、香精使用原則的修訂。爲避免食品用香料濫用，在B.1.4進一(yī)步明确了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物(wù)、雙乙酸鈉、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸類等；明确食品用香料、食品用香精的标簽應符合《食品安全國家标準 食品添加劑标識通則》（GB 29924-2013）的規定，凡添加了食品用香料、香精的預包裝食品應按照《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011）進行标示；明确食品用香料質量規格應符合《食品安全國家标準 食品用香料通則》（GB 29938-2020）及相關香料産品标準的規定。二是修改完善了部分(fēn)食品用香料品種。梳理了表B.2和表B.3的食品用香料名單，删除了枯茗油等6個香料品種（其中(zhōng)枯茗油、葫蘆巴已爲香辛料，玫瑰茄、石榴果汁濃縮物(wù)、玉米穗絲已爲普通食品，3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩行業已不再使用）；根據聯合國糧農組織/世界衛生(shēng)組織食品添加劑聯合專家委員(yuán)會（JECFA）、食用香料和提取物(wù)制造者協會（FEMA）對于香料管理的變化，将大(dà)茴香腦、根皮素調整爲合成香料；修改和/或增加了柚苷（柚皮甙提取物(wù)）等香料的中(zhōng)英文名稱、FEMA編号、編碼等。
（五）關于附錄C的修訂
附錄C的修訂内容主要包括：一(yī)是删除了部分(fēn)食品工(gōng)業用加工(gōng)助劑品種。如删除了礦物(wù)油，将其使用規定與白(bái)油（液體(tǐ)石蠟）的使用規定進行整合；删除了磷酸铵，将其使用規定與磷酸氫二铵和磷酸二氫铵進行整合。二是基于安全性和工(gōng)藝必要性的最新評估結果，結合行業實際使用情況，修訂了部分(fēn)加工(gōng)助劑品種和/或使用規定。例如根據JECFA最新評估結果，同時參考美國、歐盟的規定，删除了1,2-二氯乙烷品種和使用規定；基于工(gōng)藝必要性原則，删除了β-環狀糊精用于巴氏殺菌乳、滅菌乳的規定；明确了過氧化氫作爲加工(gōng)助劑使用時的具體(tǐ)功能和使用範圍等。三是規範部分(fēn)加工(gōng)助劑的中(zhōng)英文名稱表述。例如将6号輕汽油（植物(wù)油抽提溶劑）修改爲“植物(wù)油抽提溶劑”，植物(wù)活性炭（稻殼活性炭）修改爲“植物(wù)活性炭（稻殼來源）”，修改了纖維二糖酶等部分(fēn)酶名稱，修改了埃默森(sēn)籃狀菌Talaromyces emersonii等的菌種名稱等。
（六）關于附錄D的修訂
根據修改後食品添加劑的定義，附錄D中(zhōng)增加了營養強化劑的編号D.16，并根據《食品安全國家标準 食品營養強化劑使用标準》（GB 14880-2012）最新修訂版的規定增加了營養強化劑的定義。根據《食品安全國家标準 食品用香精》（GB 30616-2020）中(zhōng)關于食品用香料的定義，将D.21食品用香料定義修改爲“添加到食品産品中(zhōng)以産生(shēng)香味、修飾香味或提高香味的物(wù)質”。
（七）關于附錄E的修訂
食品工(gōng)業的快速發展導緻GB 2760-2014中(zhōng)部分(fēn)食品類别與相關食品行業分(fēn)類不一(yī)緻，不能實現對實際食品類别的精準定位。爲了使食品分(fēn)類描述更加科學合理，在對各個食品行業進行廣泛調研、征求意見的基礎上，進一(yī)步規範了部分(fēn)食品類别的描述。例如，爲與相關食品産品的食品安全國家标準保持協調一(yī)緻，修改了部分(fēn)食品類别：如根據《食品安全國家标準 醬油》（GB 2717-2018）、《食品安全國家标準 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全國家标準 複合調味料》（GB 31644-2018）等規定，将配制醬油（食品分(fēn)類号 12.04.02）和配制食醋（食品分(fēn)類号 12.03.02）這兩類産品歸入液體(tǐ)複合調味料（食品分(fēn)類号 12.10.03），将“醋（食品分(fēn)類号12.03）”修改爲“食醋（食品分(fēn)類号12.03）”等，并對相應的食品添加劑使用規定進行修改。再如：根據行業反饋意見，結合行業現狀，修改了部分(fēn)食品類别，如增加肉丸類食品類别，删除半起泡葡萄酒食品分(fēn)類，修改了蜜餞涼果的食品分(fēn)類，調整食糖的食品分(fēn)類等。
京公網安備11010502045875