11月24日，記者從國家衛生(shēng)健康委新聞發布會獲悉，截至目前，我(wǒ)國共發布1563項食品安全國家标準，其中(zhōng)涉及安全指标有2.3萬餘項，這些指标涵蓋了我(wǒ)國居民消費(fèi)的所有30大(dà)類340個小(xiǎo)類食品，包括影響居民飲食安全的主要健康危害因素，覆蓋了從食品原料、生(shēng)産加工(gōng)到最終産品的全過程，從農田到餐桌的全鏈條。
據國家衛生(shēng)健康委食品司副司長田建新介紹， 國家衛生(shēng)健康委高度重視食品安全和人民健康，圍繞落實“最嚴謹的标準”要求，堅持以保障公衆健康爲宗旨，會同有關部門紮實做好标準相關工(gōng)作。以我(wǒ)國今年發布的85項食品安全國家标準爲例，其嚴謹性體(tǐ)現在三方面：一(yī)是更有效地防控風險，保護消費(fèi)者健康。例如，新修訂的食品接觸用金屬材料及制品标準，爲防止有害物(wù)質遷移到食品中(zhōng)，新标準将原标準管控的雜(zá)質和合金元素從5類擴增到13類。二是标準覆蓋面擴大(dà)，填補相關空白(bái)。例如，食品接觸材料及制品用油墨标準，對一(yī)次性紙(zhǐ)杯、食品包裝袋等使用的印刷油墨設置重金屬限量規定，填補了我(wǒ)國此類标準的空白(bái)，我(wǒ)國成爲繼瑞士、德國之後第三個用标準管控食品接觸材料用油墨的國家。三是強化食品生(shēng)産過程管理，提升監管效能。例如，新修訂的嬰幼兒配方食品生(shēng)産規範、特殊醫學用途配方食品和乳制品良好生(shēng)産規範，對生(shēng)産過程中(zhōng)一(yī)些原料使用、殺菌效果評估、微生(shēng)物(wù)控制，還有可能導緻緻敏的物(wù)質，管控要求更加明确和強化，推動企業在生(shēng)産時采取更系統、更嚴格的管控措施，使标準的網織得更牢固。
此外(wài)，我(wǒ)國近期開(kāi)展食品數字标簽試點工(gōng)作。數字标簽即在食品包裝上印上二維碼，通過手機“掃一(yī)掃”信息便可清楚地顯示出來。數字标簽除了顯示要求的信息外(wài)，還可以用視頻(pín)展示更多信息，方便低視力或老年人群閱讀。目前，已有肉制品、方便食品等10類食品的20多家企業參與試點，這些商(shāng)品将陸續上市。
田建新表示，國家衛生(shēng)健康委落實“大(dà)食物(wù)觀”主要開(kāi)展兩項工(gōng)作：一(yī)是修訂食藥物(wù)質目錄，要向傳統物(wù)質要資(zī)源，要發揮好傳統食養的作用；二是做好“三新食品”審批，要向新科技要資(zī)源，滿足群衆多元化營養健康需要。截至目前，國家衛生(shēng)健康委已發布3批102種食藥物(wù)質名單，最新一(yī)批包括黨參、肉苁蓉、鐵皮石斛、黃芪、天麻、靈芝等9種，把這些食藥物(wù)質發掘出來後，結合傳統食養文化就能開(kāi)發出更豐富的食養産品。2021年以來，國家衛生(shēng)健康委已批準“三新食品”216項。其中(zhōng)，新審批牡丹籽油、茶葉籽油、杜仲籽油等10多種植物(wù)油，不飽和脂肪酸含量較高；新審批可用于食品的食品菌種50多種，有的能大(dà)幅提高生(shēng)物(wù)轉化效率，有的能改善腸道菌群，有的能高效生(shēng)産蛋白(bái)，幫助實現“向微生(shēng)物(wù)要熱量、要蛋白(bái)”。近年來，國家衛生(shēng)健康委批準的新食品原料大(dà)約有1/3已在規模化食品企業中(zhōng)得到應用。
田建新表示， 國家衛生(shēng)健康委将持續深化落實“最嚴謹的标準”要求，不斷提升标準的嚴謹性，配合監管部門和企業抓好标準的落地實施，打造既更加适合我(wǒ)國發展實際，又(yòu)符合國際先進風險管理理念的标準體(tǐ)系，充分(fēn)發揮标準在“防風險、保健康、促發展”方面的重要作用。
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