代表您好：
您提出的《關于堵住食品添加劑使用的監管制度漏洞，嚴防安全風險隐患的建議》收悉，經商(shāng)市場監管總局，現答複如下(xià)：
一(yī)、工(gōng)作現狀和進展情況
（一(yī)）食品添加劑安全标準情況。我(wǒ)委深入貫徹落實習近平總書(shū)記關于“最嚴謹的标準”重要指示精神，不斷完善我(wǒ)國食品添加劑安全标準體(tǐ)系，已制定發布食品添加劑相關食品安全國家标準近700項，包括食品添加劑使用标準、食品添加劑産品質量規格标準、食品添加劑标簽标識标準、食品添加劑生(shēng)産通用衛生(shēng)規範标準、食品中(zhōng)食品添加劑的檢驗方法标準等，保證标準的科學性、實用性。
（二）食品添加劑監管情況。市場監管總局高度重視食品添加劑生(shēng)産和使用安全監管工(gōng)作，2019年9月印發《關于規範使用食品添加劑的指導意見》（市監食生(shēng)〔2019〕53号），加強日常監督檢查，防控食品添加劑“兩超”風險。2021年以來市場監管總局将食品添加劑規範使用情況納入食品安全評議考核内容，将食品添加劑規範使用情況作爲監督檢查的重要内容。在餐飲服務環節，2023年3月市場監管總局發布《關于進一(yī)步規範餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告》（2023年第8号），規範食品添加劑管理。
從地方食品生(shēng)産許可審查和對食品生(shēng)産經營者日常監督檢查發現問題看，一(yī)些食品生(shēng)産經營者對食品安全标準理解不準确，因對所生(shēng)産加工(gōng)的食品分(fēn)類不清晰、不準确等原因導緻的食品添加劑兩超問題确實存在。
二、關于所提建議的答複
（一(yī)）關于GB 2760食品分(fēn)類與執行。GB 2760的食品分(fēn)類系統是針對食品添加劑使用特點，以食品生(shēng)産原料作爲主要分(fēn)類依據，結合食品生(shēng)産加工(gōng)工(gōng)藝特點的原則進行劃分(fēn)。在符合《食品安全法》規定的安全可靠和技術必要性要求的前提下(xià)，食品生(shēng)産經營者根據上述食品分(fēn)類依據，确定食品類别，并嚴格按照GB 2760規定使用食品添加劑。國家食品安全風險評估中(zhōng)心已在網站發布GB 2760标準在線查詢系統，包括食品添加劑具體(tǐ)使用規定、每個食品分(fēn)類的具體(tǐ)解釋說明等内容，便于各方查詢使用。此外(wài)，還編寫《食品安全國家标準食品添加劑使用标準（GB 2760-2014）實施指南(nán)》，标準使用者可以根據上述分(fēn)類原則，參考實施指南(nán)相關内容對食品進行歸類，并依法依标準使用相應的食品添加劑。
目前，GB 2760正在修訂過程中(zhōng)，我(wǒ)們将充分(fēn)考慮您的意見建議，結合行業分(fēn)類的最新情況，對GB 2760和《實施指南(nán)》中(zhōng)的食品分(fēn)類進行進一(yī)步明确細化。
（二）關于GB 2760配套檢驗方法。經系統梳理，目前食品中(zhōng)食品添加劑的檢驗方法标準與GB 2760基本匹配。尚未規定檢驗方法标準的食品添加劑，除GB 2760中(zhōng)未規定數值型最大(dà)使用量的食品添加劑外(wài)，一(yī)部分(fēn)是在食品中(zhōng)有本底值的食品添加劑，無法通過檢測确定其添加量，另一(yī)部分(fēn)是檢測時存在技術難題暫時無法建立相應的檢驗方法标準。針對無法“一(yī)一(yī)配套”的檢驗方法标準，也在積極開(kāi)展相關研究工(gōng)作，做好相應的技術儲備。
三、下(xià)一(yī)步工(gōng)作目标和計劃
我(wǒ)委将會同相關部門做好新修訂《食品添加劑使用标準》（GB 2760）發布和執行，同時根據食品添加劑新品種審查和允許使用情況、監管需求，進一(yī)步完善和增補食品添加劑檢驗方法标準。市場監管部門也将繼續加強食品生(shēng)産環節及餐飲環節食品添加劑使用監管等，确保食品添加劑使用安全。
感謝您對衛生(shēng)健康工(gōng)作的關心和支持。
國家衛生(shēng)健康委
2023年7月26日
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