如今，科學技術正在爲食品産業發展注入強大(dà)生(shēng)命力，支撐着全球食物(wù)系統由“供給保障型”向“營養健康型”快速轉變。爲更好的凝聚人類健康科技力量，促進全球健康食品一(yī)體(tǐ)化發展。2月22-24日，博鳌健康食品科學大(dà)會暨博覽會（FHE）在博鳌亞洲論壇國際會議中(zhōng)心舉辦。
據悉，海南(nán)博鳌樂城國際醫療旅遊先行區已成爲全球創新藥械進入中(zhōng)國市場的最主要通道，不僅是國内衆多患者眼中(zhōng)的“希望之城”，更是全球各大(dà)藥械廠商(shāng)和園區企業建立深度合作的樞紐平台。主辦方負責人表示，本屆大(dà)會落戶博鳌，意在借博鳌樂城特許政策優勢，以傳播科學證據、推動國際交流合作、引領科技創新爲宗旨，打造集科學交流、成果展示、産業對接等于一(yī)體(tǐ)的融合平台。
彙集海南(nán) 多方共聚健康食品産業發展
中(zhōng)國工(gōng)程院院士、博鳌健康食品科學大(dà)會暨博覽會（FHE）發起人及大(dà)會主席陳君石先生(shēng)在緻辭中(zhōng)指出，本次大(dà)會的召開(kāi)，旨在通過國内外(wài)科學信息的交流，推動健康食品産業的發展，搭建政府、學術界、産業界以及産學研交流合作的國際性平台。同時，幫助海南(nán)特殊食品資(zī)源開(kāi)發利用，落實海南(nán)自貿港建設中(zhōng)的先行先試政策。
陳君石院士強調，本次大(dà)會交流和展示的内容，突出強調科學證據，所涉及的觀點和内容均聚焦于人體(tǐ)健康。爲此，大(dà)會設置了多場涵蓋健康食品不同領域的專題會議、論壇和研讨會，爲健康食品行業科學發展提供最大(dà)化的交流溝通平台。同時，大(dà)會展示和交流涉及的産品，也包括國外(wài)市場銷售的産品，意在開(kāi)闊眼界，推動國内企業的前瞻性和創新性。
海南(nán)省人民政府副省長陳懷宇出席大(dà)會并緻辭，他介紹海南(nán)正成爲全球企業尋求中(zhōng)國合作的重要窗口，博鳌樂城國際醫療旅遊先行區，是海南(nán)自貿港建設的重點園區和功能平台。希望借助本次大(dà)會，能夠更好的促進博鳌樂城國際醫療旅遊先行區各項合作展開(kāi)，充分(fēn)利用海南(nán)區位和資(zī)源優勢，更好的推動海南(nán)及全國的健康事業發展。
國家衛生(shēng)健康委員(yuán)會食品安全标準與監測評估司司長劉金峰在緻辭中(zhōng)表示，衛健委目前已制訂發布食品安全國家标準1478項，涵蓋全部340餘種食品類别和主要健康危險因素，構成了較爲完善的食品安全标準體(tǐ)系。同時，還建立了國家食品安全風險監測數據庫、中(zhōng)國居民食物(wù)消費(fèi)數據庫、食源性疾病溯源系統等，持續完善和強化食品安全風險管理的科學支撐體(tǐ)系。
國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司司長周石平就近期對保健食品相關的監管情況進行了介紹。對于特殊食品行業發展，他建議相關機構和專家學者，要進一(yī)步加強對特殊食品營養功能效果方面的基礎研究，特别是特殊醫學用途食品與人類健康的關系研究，進一(yī)步完善科學評價體(tǐ)系，加強科普宣傳。在生(shēng)産環節，希望相關企業能加大(dà)科研創新投入，尤其是在臨床效果評價和工(gōng)藝改進方面加大(dà)投入，研發出更适合國内消費(fèi)者的産品。他還表示，希望參與各方能用好大(dà)會平台，聚焦基礎研究和創新，推動政産學研聯合，共同推動特殊食品産業高質量發展。
對于大(dà)會舉辦地海南(nán)博鳌樂城國際醫療旅遊先行區管理局的情況，海南(nán)省醫療保障局黨組書(shū)記、局長，海南(nán)博鳌樂城國際醫療旅遊先行區管理局黨委書(shū)記、局長賈甯，從相關政策、産業布局、科研創新等多個方面，介紹了樂城國際醫療先行區。
開(kāi)幕式期間，清華大(dà)學教授李蔚東以“主動健康”爲題進行了學術報告。他指出，主動健康是人類經濟社會發展的重要理念，核心目标是針對健康的決定因素，進行跨界統籌治理。
開(kāi)幕式由本次大(dà)會學術委員(yuán)會主席、北(běi)京食品學會理事長、中(zhōng)國農業大(dà)學特殊食品研究中(zhōng)心主任羅雲波教授主持。他表示，健康食品概念不斷深入人心，“推進健康食品産業發展、服務全民主動健康需求”将成爲未來健康食品行業發展的主基調。
多位院士共話(huà)健康食品未來
大(dà)會院士報告環節，原國際食物(wù)政策研究所所長、中(zhōng)國農業大(dà)學講席教授、全球食物(wù)經濟與政策研究院院長樊勝根，中(zhōng)國工(gōng)程院院士、江南(nán)大(dà)學原校長陳堅，中(zhōng)國工(gōng)程院院士、北(běi)京工(gōng)商(shāng)大(dà)學校長孫寶國，中(zhōng)國工(gōng)程院院士、南(nán)昌大(dà)學教授謝明勇等分(fēn)别圍繞“食物(wù)系統”、“未來食品”、“食品工(gōng)業轉型”、“食藥同源”等話(huà)題進行了精彩報告。
樊勝根教授從農業系統的現狀、挑戰和今後發展的思考等介紹了食物(wù)系統。他認爲中(zhōng)國建設農業強國，需要依托農業特色資(zī)源，加強農業品牌建設，開(kāi)發多功能農業。同時，應推進農村(cūn)一(yī)、二、三産業融合發展，推動農業産業鏈升級、增加産業鏈價值，擴大(dà)農業從業者收入來源、提高農業從業者收入。
對于未來食品的核心，陳堅院士将其歸納爲植物(wù)基食品、食品感知(zhī)、智能制造等。實現這一(yī)核心目标的關鍵在于合成生(shēng)物(wù)學技術的研究和應用。陳堅表示，合成生(shēng)物(wù)學的定義，簡單概括就是以工(gōng)程化設計理念，對生(shēng)物(wù)體(tǐ)進行有目标地設計，改造乃至重新合成。以植物(wù)基食品爲例，其與替代蛋白(bái)可以變革傳統食品工(gōng)業制造模式，從傳統種植養殖方式轉變成爲車(chē)間生(shēng)産方式，從傳統生(shēng)産模式轉變爲工(gōng)業化生(shēng)産模式。
孫寶國院士在報告中(zhōng)指出，大(dà)食物(wù)觀的核心是食物(wù)多元化，多元化的食品離(lí)不開(kāi)風味作爲保證。他指出，食品工(gōng)業轉型發展的關鍵是實現生(shēng)産現代化、市場國際化。要傳承弘揚優秀飲食文化，工(gōng)業化的産品要有一(yī)定的性價比，要讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味。孫寶國強調必須通過科學研究和科技創新，讓傳統食品生(shēng)産實現由手工(gōng)向機械化、自動化、智慧化發展，把經驗變成科學，把手藝變成工(gōng)藝，把現代化的設備變成裝備。
對于從食藥同源角度，解決慢(màn)性病挑戰和應對不斷增加的健康需求，謝明勇院士認爲，要将大(dà)力發展食藥同源食品産業發展提升到戰略高度。尋求從科研角度全面解析食藥同源食品加工(gōng)發生(shēng)變化的關聯性，解釋當中(zhōng)的作用機制，優化食藥同源食品配方設計，闡明食藥同源健康食品的機理，促進食藥同源産業與高新技術的融合，加快構建符合中(zhōng)醫藥特點的食藥同源功能評價體(tǐ)系。
大(dà)會邀請中(zhōng)國工(gōng)程院院士、上海君石生(shēng)命科學研究院院長陳君石，中(zhōng)國工(gōng)程院院士、中(zhōng)國農業大(dà)學教授任發政，中(zhōng)國科學院院士、北(běi)京大(dà)學原校長許智宏，中(zhōng)國疾病控制預防中(zhōng)心營養與健康所所長丁鋼強，國家食品安全風險評估中(zhōng)心主任李甯，農業農村(cūn)部食物(wù)與營養發展研究所所長王加啓，中(zhōng)國食品科學技術學會常務副理事長邵薇，百事公司亞太區高級副總裁史嶽臣，IFF副總裁、亞太區總裁李永敬，康寶萊全球高級副總裁、中(zhōng)國區董事長鄭群怡，帝斯曼人類營養與健康事業部大(dà)中(zhōng)華區副總裁楊以定等嘉賓，以“健康食品的未來發展”爲主題進行圓桌讨論，嘉賓們從不同角度進行了交流和讨論。
專題會議 彰顯大(dà)會促進交流特色
作爲全球首個聚焦食品有益健康科學證據的高端對話(huà)平台，大(dà)會組織了包括4大(dà)版塊的12場專題會議，以及新食品原料研讨會、健康食品投融資(zī)論壇和5場創新技術論壇。
新食品原料研讨會上，基于海南(nán)博鳌樂城國際醫療旅遊先行區特殊優勢，來自監管部門和産學研相關領域的專家進行了交流和讨論，達成了重要的行業共識。
爲促進健康食品行業持續健康發展，來自投融資(zī)領域的多位人士聚集健康食品投融資(zī)論壇，圍繞我(wǒ)國健康食品發展與投資(zī)相關話(huà)題進行交流。
食品法規與标準專題會議上，國家食品安全風險評估中(zhōng)心副主任樊永祥、中(zhōng)國疾控中(zhōng)心營養與健康所副所長張兵、國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司稽查專員(yuán)張晉京、國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司處長李曉瑜等，就相關食品的法規與标準等話(huà)題進行了交流與讨論。
就食品行業關注的熱點問題，大(dà)會設立了有針對性的專題會議，包括煙酰胺單核苷酸+煙酰胺核糖（NMN+NR）、母乳低聚糖（HMO）、母乳結構脂肪（HMF）、代餐食品科學、燕麥大(dà)麥與降低冠心病風險、大(dà)豆蛋白(bái)與心髒健康、植物(wù)甾醇與降低冠心病風險、腫瘤營養、罕見病（代謝障礙）、食物(wù)過敏等十餘個交流主題。大(dà)會邀請了領域權威專家學者，及來自基因港、帝斯曼、康寶萊、百事、IFF、億滋、益海嘉裏、雅培、紐迪希亞、雀巢等知(zhī)名企業的專家學者各抒己見、充分(fēn)交流，旨在搭建科研成果與産業發展對接平台。
大(dà)會組織的5場創新分(fēn)論壇，重點聚焦新技術的研發與應用。備受業内關注的益生(shēng)菌、智造工(gōng)廠、核苷酸等創新科技與創新制造内容和話(huà)題受到了與會者的高度共鳴。
博鳌健康食品宣言發布 健康食品助力國民更健康成爲共識
爲促進健康食品科技進步、推動健康食品産業發展。大(dà)會以“健康食品讓健康更主動”爲主題發布了博鳌健康食品宣言。
宣言提出通過五個行動加強和推進全方位合作。包括立足科學證據，服務國家戰略；倡導主動健康，服務國民需求；聚焦精準營養，服務多元需求；緻力創新發展，服務産業升級；加強内外(wài)交流，服務合作共享。
健康食品展示爲參會人士開(kāi)闊了眼界
大(dà)會博覽展示面積5000平米，吸引了包括普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食補充劑、特殊醫學用途食品、嬰幼兒配方食品、食藥兩用物(wù)質及産品等50餘家食品相關企業參展。其中(zhōng)不少國内尚未批準而在國外(wài)已經上市的産品以及國外(wài)批準有降低疾病風險聲稱的産品尤其受到參觀者的關注。
本屆大(dà)會得到了海南(nán)博鳌樂城國際醫療旅遊先行區管理局、國家衛生(shēng)健康委員(yuán)會食品安全标準與監測評估司、國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司、海南(nán)省發展與改革委員(yuán)會、海南(nán)省衛生(shēng)健康委員(yuán)會、海南(nán)省市場監督管理局的支持。主辦單位爲上海君石生(shēng)命科學研究院、北(běi)京食品學會、海南(nán)遠創主動健康産業發展研究院。據悉第二屆健康食品科學大(dà)會暨博覽會（FHE 2024）已定于2024年2月26-28日在博鳌舉辦。
京公網安備11010502045875