初春季節，氣溫回升，萬物(wù)複蘇，山上、野外(wài)、路邊、公園裏、小(xiǎo)區綠化帶各種野生(shēng)植物(wù)和蘑菇破土而出，部分(fēn)地區出現毒蘑菇、有毒野菜及鈎吻（藥酒）中(zhōng)毒事件，并引起死亡。根據近幾年國家食源性疾病監測結果的分(fēn)析，特作以下(xià)提示：

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一(yī)、預防毒蘑菇中(zhōng)毒文章來源:ieasytrip.com

春季毒蘑菇中(zhōng)毒多見于雲南(nán)、貴州、湖南(nán)等省南(nán)方地區，主要由自采或誤食野生(shēng)蘑菇引起，多發生(shēng)在家庭和街頭攤點。毒蘑菇中(zhōng)毒常見症狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻視幻聽(tīng)、谵妄、光敏性皮炎、肝脾腫大(dà)、呼吸困難、肝損害甚至死亡等。預防毒蘑菇中(zhōng)毒最有效的措施就是不食用野生(shēng)蘑菇，各地應根據當地毒蘑菇中(zhōng)毒的特點、毒蘑菇種類、高發季節，結合氣溫、濕度、降雨量等因素，在野生(shēng)蘑菇成熟期前進行預警預報，及時發布風險警示或消費(fèi)提示；在野生(shēng)蘑菇采食期，産菇和有采食野生(shēng)蘑菇習慣地區的有關單位，應通過各種形式宣傳告知(zhī)廣大(dà)居民不采摘、不買賣、不食用野生(shēng)蘑菇；在發生(shēng)過誤食毒蘑菇中(zhōng)毒的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌。文章來源:ieasytrip.com

二、預防有毒野菜、野果中(zhōng)毒

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春季野菜生(shēng)長旺盛，因誤采誤食野菜、野果引起中(zhōng)毒的事件也日漸增多。中(zhōng)毒原因主要有兩種情況，一(yī)是有些有毒植物(wù)與野菜、野果的外(wài)觀相似（如：毒芹與水芹、化兒草與血皮菜，馬桑果和桑葚等），誤采誤食後引起中(zhōng)毒；二是有些野菜、野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹饪不當或一(yī)次食用量過大(dà)也會引起中(zhōng)毒。野菜中(zhōng)毒主要發生(shēng)在家庭和農家樂等場所，野果中(zhōng)毒多因兒童和野外(wài)作業者誤采誤食引起，中(zhōng)毒症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀多見，嚴重的可出現呼吸困難、昏迷，甚至死亡（如：毒芹、狼毒草等）。因此不要随意在公園、路邊或野外(wài)采摘不熟悉、不認識的野菜、野果食用，不要盲目迷信某些野菜的“養生(shēng)”“藥用”“治療”功效。

三、預防鈎吻中(zhōng)毒

鈎吻是一(yī)種馬錢科植物(wù)，又(yòu)名斷腸草、野葛、毒根、大(dà)茶藥等，主要分(fēn)布在我(wǒ)國浙江、福建、廣東、廣西、湖南(nán)、貴州、雲南(nán)等地。鈎吻植株全身劇毒，攝入任何一(yī)部分(fēn)都可能中(zhōng)毒，特别是嫩芽毒性最強。其毒性成分(fēn)鈎吻堿是一(yī)種極強的神經毒，可直接抑制中(zhōng)樞神經系統，中(zhōng)毒潛伏期短，一(yī)般在口服數分(fēn)鍾至2小(xiǎo)時内出現臨床症狀。主要中(zhōng)毒表現爲頭昏、視物(wù)模糊、惡心、嘔吐、步态不穩、肌肉無力、吞咽困難、呼吸困難等症狀，嚴重者因心髒及呼吸衰竭死亡。

由于鈎吻有劇毒，民間一(yī)直以外(wài)用爲主，忌内服，多爲搗碎或研磨後調敷患處，也可以煎水洗或煙熏，具有祛風，消腫止痛、去(qù)毒殺蟲的功能。鈎吻的花、根莖的形狀與一(yī)些常用藥材如金銀花或穿山龍等十分(fēn)相似，消費(fèi)者誤用鈎吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯，飲用後可引起中(zhōng)毒。因此，預防鈎吻中(zhōng)毒，主要是防止誤食誤服，非專業人士應謹慎使用中(zhōng)草藥制備藥膳食品和藥酒。

血皮菜  化兒草

毒 芹   水 芹

斷腸草  金銀花    

撰稿：國家食品安全風險評估中(zhōng)心 風險監測二室 李紅秋  郭雲昌

供圖：湖北(běi)省疾病預防控制中(zhōng)心 、廣東省疾病預防控制中(zhōng)心、廣西壯族自治區疾病預防控制中(zhōng)心 、貴州省疾病預防控制中(zhōng)心、雲南(nán)省疾病預防控制中(zhōng)心