總局領導好，我(wǒ)是基層的一(yī)名執法人員(yuán)，我(wǒ)們在日常檢查的過程中(zhōng)發現當事人經營場所建有裱花間，但當事人的工(gōng)作人員(yuán)未在裱花間制作裱花蛋糕，當事人的《食品經營許可證》也許可了可以制售裱花蛋糕，想問一(yī)下(xià)對當事人的違法行爲是應該适用違反《國務院關于加強食品等産品安全監督管理的特别規定》第三條第二款“依照法律、行政法規規定生(shēng)産、銷售産品需要取得許可證照或者需要經過認證的，應當按照法定條件、要求從事生(shēng)産經營活動。不按照法定條件、要求從事生(shēng)産經營活動或者生(shēng)産、銷售不符合法定要求産品的，由農業、衛生(shēng)、質檢、商(shāng)務、工(gōng)商(shāng)、藥品等監督管理部門依據各自職責，沒收違法所得、産品和用于違法生(shēng)産的工(gōng)具、設備、原材料等物(wù)品，貨值金額不足5000元的，并處5萬元罰款；”的規定進行處罰，還是應該适用違反《食品安全法》第三十三條第一(yī)款第一(yī)項“（一(yī)）具有與生(shēng)産經營的食品品種、數量相适應的食品原料處理和食品加工(gōng)、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離(lí)；”的規定按照第一(yī)百二十六條第一(yī)款第十一(yī)項的規定進行責令改正、給予警告。
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按照規定餐飲企業需要設置專間但是未在專間操作的情形如何處理。一(yī)是《食品安全法實施條例》有明确規定：《食品安全法實施條例》第七十條規定“……食品生(shēng)産經營者的生(shēng)産經營行爲……不符合有關食品生(shēng)産經營過程要求的食品安全國家标準的，依照食品安全法第一(yī)百二十六條第一(yī)款、本條例第七十五條的規定給予處罰。”；二是《餐飲服務通用衛生(shēng)規範》（GB31654—2021）對裱花間等專間有明确标準要求。在食品安全執法工(gōng)作中(zhōng)，食品安全國家标準的掌握和運用非常重要，在工(gōng)作中(zhōng)應當注意積累使用。