本報2月3日獨家報道國家衛計委就拟批準金箔爲食品添加劑新品種公開(kāi)征求意見的消息後，引發社會普遍關注。昨天，國家食品安全風險評估中(zhōng)心（下(xià)文簡稱“中(zhōng)心”）就此專門組織專家召開(kāi)媒體(tǐ)溝通會表示，金箔作爲食品添加劑實爲着色劑，僅爲讓食品更好看，對人體(tǐ)健康沒有好處也沒有害處。而對市場上目前銷售的金箔白(bái)酒，中(zhōng)心認爲全部是違規的。
□釋疑
存不存在程序問題
各界意見都會參考
國家食品安全風險評估中(zhōng)心主任助理王竹天表示，金箔能否入酒去(qù)年8月份中(zhōng)心就公開(kāi)征求過一(yī)次意見，按照食品安全法規定，新的食品添加劑要進入食品中(zhōng)使用，必須提出申請，一(yī)旦進入申請程序，衛計委必須在60天内給出明确說法。在這個過程中(zhōng)，衛計委将受理資(zī)料轉給中(zhōng)心，中(zhōng)心将組織專家進行會審，然後還必須履行公開(kāi)征求意見的程序。
“但去(qù)年一(yī)個月征求意見期間，中(zhōng)心沒有接到任何方面的意見”，王竹天表示，但有專家呼籲，金箔作爲食品添加劑，比較敏感，還是建議再次公開(kāi)征求意見，因此就有了此次衛計委官網的征求意見函的公布，而這次媒體(tǐ)報道後引發的各界熱議都是衛計委在審慎作出最終決定前需要考慮的。
申請材料能否公開(kāi)
最後公告不會有企業名字
昨天，中(zhōng)心方面确認是有企業提出了金箔入酒的申請，但對于具體(tǐ)企業名稱，王竹天表示，任何個人和企業都可以提出申請，這是公平公正的。審批若通過，最後發布的公告也沒有任何單位或者個人的名字，這個添加劑也并非這家企業的特權，其他企業都可以使用。
另外(wài)，對于申請依據和目的是什麽、技術上證明使用效果和必要性等，中(zhōng)心方面并未公布。專家認爲，此事已引起廣泛關注，相關材料中(zhōng)不涉及商(shāng)業秘密的部分(fēn)都應公開(kāi)，避免産生(shēng)“被企業利益綁架”的指責。
是否安全是否必要
無益無害僅爲“打扮”食品
國家食品安全風險評估中(zhōng)心總顧問、中(zhōng)國工(gōng)程院院士陳君石表示，金箔作爲食品添加劑，并沒有什麽稀奇的，目前業界存在的質疑主要有兩個方面：安全性和必要性。
“金箔并非化合物(wù)，吃進去(qù)也不會改變，人體(tǐ)也不會吸收，所以吃進去(qù)就會排出來并不會有什麽安全問題”，陳君石表示，金箔作爲一(yī)種食品添加劑，實爲色素或者着色劑，它的功能就是用來“打扮”食品的。王竹天也表示，金箔用在食品中(zhōng)，對人體(tǐ)沒好處也沒有害處，就是爲了好看，滿足消費(fèi)者感官的需求。
那麽這種着色劑是否是必需的？陳君石以市場上添加了着色劑的五顔六色的冰棍冷飲爲例稱，這就是爲了滿足不同的消費(fèi)者的多元化需求，是仁者見仁智者見智。
王竹天還表示，金箔白(bái)酒就是給消費(fèi)者一(yī)種選擇，如果消費(fèi)者不喜歡了，它自然也就沒有市場了。
會不會成爲漲價的由頭
附加值不會高到哪裏去(qù)
據了解，此前有媒體(tǐ)報道有白(bái)酒商(shāng)家高價銷售添加金箔的白(bái)酒，而此次申請一(yī)旦合法化，那麽将來金箔白(bái)酒也将被人爲漲價。
對此，中(zhōng)國食品工(gōng)業協會、白(bái)酒專業委員(yuán)會常務副會長兼秘書(shū)長馬勇在會上表示，廠家有可能适當提高價格，但其附加值不會高到哪裏去(qù)。因爲影響産品價格的主要因素還是質量、品牌、供求關系等，一(yī)斤白(bái)酒頂多添加金箔0.01毫克，成本也不過兩三元錢，如果價格大(dà)漲，廠家是否自說自話(huà),消費(fèi)者也很清楚。
□延展
市場在售金箔白(bái)酒銷售及宣傳均違規
記者昨天在淘寶裏搜索“金箔酒”發現，有2600多個産品在售，有日本等地進口的，也有國産的。
對于五花八門的金箔酒，王竹天表示，目前我(wǒ)國還未批準金箔作爲食品添加劑在白(bái)酒中(zhōng)使用，因此市場上的金箔白(bái)酒都是違規的。
據媒體(tǐ)報道，此前有廠家銷售的金箔酒價格高達3999元，廠家打出的廣告是“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡。”對此，王竹天表示，首先我(wǒ)國普通食品是不允許宣傳功能的；其次金箔對人體(tǐ)無好處，這樣的宣傳也是違規的。
“即便金箔作爲食品添加劑獲準可以在白(bái)酒中(zhōng)使用，但是白(bái)酒行業仍有70%-80%的産品将被禁用金箔”，馬勇表示，爲了保證民族傳統工(gōng)藝的有序傳承，采用固态法工(gōng)藝生(shēng)産的白(bái)酒産品是不允許添加任何非白(bái)酒自身發酵物(wù)質的。
不過，采用液态法和固液态結合生(shēng)産工(gōng)藝的産品則允許使用添加劑。
“2014年我(wǒ)國白(bái)酒産量在1200萬噸，據估算，一(yī)些區域型白(bái)酒企業添加了金箔的産品比例不足萬分(fēn)之一(yī)，這些違規産品也并非市場主流”，馬勇表示，我(wǒ)國白(bái)酒企産品大(dà)多都是純糧固态發酵白(bái)酒，像茅台、五糧液、劍南(nán)春，哪怕是北(běi)京的二鍋頭，都是不會添加任何食品添加劑的。“即便金箔入酒合法化，對整個行業可以說幾乎談不上有什麽影響”。
據了解，所謂“固态法”，是指白(bái)酒的傳統蒸餾操作法，是用高粱、大(dà)米等含澱粉質的谷物(wù)爲原料，加入糖化發酵劑(曲），經固态或半固态發酵、蒸餾、貯存、勾兌四大(dà)工(gōng)序制成；而“液态法”是新型生(shēng)産法，是以谷物(wù)、糖蜜等爲原料，經液态法發酵，以蒸餾出的食用酒辋爲基酒，經勾兌而成。，可通過食品添加劑調節産品風味。
來源：京華時報
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