各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生(shēng)産建設兵團食品藥品監督管理局：

2015年1月初，四川省叙永縣發生(shēng)一(yī)起村(cūn)民食用散裝白(bái)酒中(zhōng)毒事故，已造成2人死亡。此前，有的地區也有類似事件發生(shēng)。爲了加強白(bái)酒特别是散裝白(bái)酒的質量安全監管，保護人民群衆生(shēng)命和财産安全，現就進一(yī)步加強白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位（包括流通和餐飲服務領域，下(xià)同）的監督管理工(gōng)作通知(zhī)如下(xià)：

文章來源: antion

一(yī)、加大(dà)監督檢查力度。白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位安全意識低，衛生(shēng)條件差、生(shēng)産經營不規範，食品安全風險隐患大(dà)。地方各級食品藥品監管部門要高度重視，采取有效措施，強化監管執法檢查。要認真落實總局《關于進一(yī)步加強白(bái)酒質量安全監督管理工(gōng)作的通知(zhī)》（食藥監食監一(yī)〔2013〕244号）相關要求，根據轄區白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位質量安全現狀，加強日常監管、監督抽檢和風險監測，依法處置發現的問題。對農村(cūn)、城鄉結合部和其他經常發生(shēng)問題的區域等重點地區，以及發生(shēng)質量安全問題的白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位等重點場所，必須加大(dà)監督檢查力度。春節期間，要組織開(kāi)展專項執法檢查和抽檢監測，堅決取締一(yī)批不符合規定的白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位。

文章來源: antion

二、認真組織排查登記。要組織縣級，特别是鄉、鎮食品藥品監管機構，對本轄區白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位開(kāi)展普查登記。建立健全白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位的監管檔案，詳細記錄白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位基本信息及變化情況，切實納入監管視野，增強監管針對性，消除監管“死角”。

三、嚴格落實主體(tǐ)責任。要推進白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位建立基本的質量安全管理制度，監督其嚴格落實質量安全主體(tǐ)責任，對其生(shēng)産加工(gōng)和銷售的白(bái)酒質量安全負責，對消費(fèi)者負責，對社會負責。加強對白(bái)酒小(xiǎo)作坊生(shēng)産加工(gōng)全過程的監管，白(bái)酒小(xiǎo)作坊隻能生(shēng)産固态法白(bái)酒，不得采購原酒或食用酒精生(shēng)産加工(gōng)白(bái)酒。采購的原輔材料應當符合相關法律法規規定，定期對生(shēng)産加工(gōng)的白(bái)酒委托有資(zī)質的法定檢驗機構進行檢驗。使用的包裝、容器等産品應當符合相關規定，不得有毒有害，污染白(bái)酒。散裝白(bái)酒經營單位要采購符合規定的白(bái)酒産品，嚴格按照食品安全法第四十一(yī)條等規定，在散裝白(bái)酒的容器或包裝上，标明相關信息，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，儲存散裝白(bái)酒的容器及儲存條件等要符合相關規定，防止污染，确保白(bái)酒質量安全。

四、嚴厲打擊違法犯罪。要聯合公安等有關部門，堅決查處制售假冒僞劣白(bái)酒的黑窩點、黑作坊和銷售不符合規定的散裝白(bái)酒經營單位，嚴厲打擊違法違規行爲。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關追究刑事責任。

五、切實履行監管職責。要進一(yī)步完善白(bái)酒質量安全監管的具體(tǐ)措施，确保各項措施落實到位，監管責任落實到位。建立健全對白(bái)酒小(xiǎo)作坊和散裝白(bái)酒經營單位監管的工(gōng)作責任制和責任追究制，按照屬地原則落實地方各級食品藥品監管部門的責任。對監管責任不落實等失職渎職的，要依法依紀嚴肅查處，防止有法不依、執法不嚴、違法不究等行爲發生(shēng)。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品藥品監管總局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      2015年1月23日

來源：國家食品藥品監督管理總局