說起海南(nán)的特産，黃燈籠辣椒醬是不少人的心頭好。前段時間，澄邁縣市場監督管理局收到一(yī)份檢測報告，一(yī)食品公司生(shēng)産的黃燈籠辣椒醬添加劑超标，這引起了相關部門的高度重視。
事情發生(shēng)在去(qù)年11月中(zhōng)旬，這份食品安全檢測報告來自河北(běi)唐山市市場監督管理局曹妃甸區分(fēn)局。報告顯示，經抽檢發現，海南(nán)澄邁金江一(yī)食品有限公司生(shēng)産的黃燈籠辣椒醬，防腐劑混合使用時各自用量占其最大(dà)使用量的比例之和爲1.085，而國家标準不大(dà)于1，檢測結論不合格。
食品添加劑使用有嚴格規定，超限量使用會影響身體(tǐ)健康。涉及食品安全，澄邁縣市場監督管理局金江市場監督管理所工(gōng)作人員(yuán)第一(yī)時間趕到了涉事的食品公司。
對于這份檢測報告，公司負責人并不認可。“我(wǒ)不是特别能接受的，因爲我(wǒ)們一(yī)鍋的料基本上是固定的，添加劑的添加量也從來沒變過。并且我(wǒ)們是嚴格按照市監局的規定，每年有一(yī)次第三方檢測的，都沒有問題 。”
涉事食品公司已經營十幾年，食品添加劑超标的問題，還是首次遇到。從往年的抽檢報告來看，辣椒醬添加劑占比，遠低于國家标準。綜合這些情況，該公司和進購該批辣椒醬的企業共同主張複檢。
按規定，複檢申請人應當自收到檢驗結論之日起7個工(gōng)作日内，向市場監管部門提出書(shū)面複檢申請。在受理該食品公司複檢申請的同時，市場監管部門也同步對此事進行了調查。
澄邁縣市場監督管理局金江市場監督管理所 所長 王世軍：我(wǒ)們現場檢查的時候，沒有發現同批次的産品，因爲該廠家是屬于定制銷售的，有人下(xià)訂單他才做，所以該批次的産品已經銷往内陸。
辣椒醬複檢結果不合格
市場監管部門立案查處
爲了厘清責任，市場監管部門對該公司的原材料、原料采購進貨台賬、銷售記錄等做了封存。等待一(yī)個月後，由河北(běi)省食品檢驗研究院出具的複檢結果出爐。其中(zhōng)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大(dà)使用量的比例之和爲1.17，高于國家标準。
對于檢測結果，該公司負責人表示認可。
那麽，爲什麽廠家自檢結果和第三方檢測結果有出入呢？據了解，雖然檢測标準是統一(yī)的，但是具體(tǐ)檢測項目是不同的。“像防腐劑這一(yī)塊，它自檢的時候，是不要求工(gōng)廠自己自檢防腐劑含量。”
根據抽檢、複檢兩份檢測報告，再加上廠家認可檢測結果，市場監管部門初步認定，涉事食品公司超限量使用食品添加劑。固定證據後，市場監管部門将材料移交到澄邁縣綜合行政執法局市場監管行政執法大(dà)隊。
澄邁縣綜合行政執法局市場監管行政執法大(dà)隊二中(zhōng)隊 副中(zhōng)隊長 周俊傑 ：我(wǒ)們就正式啓動了相關的立案程序，然後我(wǒ)們就查實該批次的辣椒醬，是全部銷往了河北(běi)唐山市那邊，總共的貨值金額是8600多元，就是說它是經營不符合食品安全标準的食品了。
我(wǒ)國《食品安全法》第三十四條明确規定：禁止生(shēng)産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品。第一(yī)百二十四條規定，生(shēng)産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生(shēng)産經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備、原料等物(wù)品；違法生(shēng)産經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一(yī)萬元的，并處五萬元以上十萬元以下(xià)罰款；貨值金額一(yī)萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下(xià)罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
澄邁縣綜合行政執法局市場監管行政執法大(dà)隊二中(zhōng)隊 副中(zhōng)隊長 周俊傑：督促廠家那邊及時進行了召回，最後按照相應的法律法規，對他們進行了相應的處罰。然後我(wǒ)們考慮到廠家那邊比較配合我(wǒ)們工(gōng)作，再根據我(wǒ)們海南(nán)省市場監督管理局頒布的自由裁定的相關規定，我(wǒ)們最終對他進行了沒收違法所得8600多元，罰款5萬元的處罰。
澄邁縣金江鎮某食品有限公司 負責人：既然出現了事故犯了錯誤，我(wǒ)們就要完全承擔這個事故帶來的損失。
添加劑超标疑攪拌不均所緻
監管部門指導企業優化生(shēng)産
結合這起事件，監管部門和食品公司，一(yī)起找原因，嘗試從源頭解決問題。查看生(shēng)産記錄，執法人員(yuán)發現，辣椒醬食品添加劑的投放(fàng)環節，可能是問題所在。
辣椒醬生(shēng)産過程中(zhōng)，該公司使用了一(yī)種固體(tǐ)添加劑。因爲攪拌鍋是常溫攪拌，這可能導緻固體(tǐ)添加劑攪拌不均，進而造成同批次辣椒醬個别出現超限量使用食品添加劑的問題。
澄邁縣金江鎮某食品有限公司 負責人：覺得對這方面的知(zhī)識還是學習不夠，警惕性也不夠，所以這一(yī)塊還是按照國家的規章制度做就可以了，因爲我(wǒ)有信心，下(xià)一(yī)次絕不會犯同樣的錯誤。
采訪當天，市場監管及綜合行政執法部門來到該食品公司，進行回訪。該公司已經吸取了之前的教訓，進一(yī)步優化了辣椒醬制作流程。
澄邁縣綜合行政執法局法規監督審計室 主任 黃輔華：從這個案例當中(zhōng)就能體(tǐ)現出來，這個企業是實行的國家标準去(qù)投料，但是在整個生(shēng)産工(gōng)藝流程過程中(zhōng)，它有某一(yī)個細節，就像攪拌這一(yī)塊，他沒有更好的更嚴謹的去(qù)把控，然後從中(zhōng)也看來，細節關乎于成敗。
監管部門加大(dà)檢查力度
全民參與共築食安防線
食品安全直接關系到群衆的身體(tǐ)健康，監管部門将嚴格監管，加強檢查。
澄邁縣市場監督管理局金江市場監督管理所 所長 王世軍：平時都會組織定期檢查、突擊檢查、專項檢查，然後我(wǒ)們也會采取多種樣式的檢查手段，比如抽檢也是我(wǒ)們檢查的重要手段，确保食品的安全。
澄邁縣綜合行政執法局法規監督審計室 主任 黃輔華：食品安全的辦件都是重中(zhōng)之重，有問題的企業我(wǒ)們都會及時的去(qù)處置，同時也會教育企業，幫助企業改正，更好的去(qù)生(shēng)産食品，确保廣大(dà)群衆的食品安全。
同時，随着人們意識的增強，越來越多的人，愈發重視身邊的食品安全問題，全民參與共築食品安全防線。
海口居民：定期的檢查，透明化，這樣更放(fàng)心了 。
海口居民：透明化的就是說，你們也可以有那個溯源問題，就是知(zhī)道這個食材從哪裏來的，然後官方有一(yī)些，就是食材從哪裏采購的，讓大(dà)家吃的更放(fàng)心一(yī)些 。
海南(nán)省食品安全風險評估專家委員(yuán)會 委員(yuán) 曹君：要不斷加強監督，增強生(shēng)産經營者的外(wài)部約束力，不斷提高生(shēng)産經營者的内部管理能力。與此同時，整個社會還需加強食品安全工(gōng)作的宣傳教育，提高全民食品安全知(zhī)識水平和自我(wǒ)保護能力，營造全社會共同關注，共同參與營造安全的良好氛圍 。
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