國家食品安全風險評估中(zhōng)心近期正在征求《食品安全國家标準 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的意見，要求各相關單位于2020年7月17日以前反饋意見。医脉经纬（北京）管理咨询有限公司将征求意見稿與現行版本内容做比較，就其主要變化和影響等方面進行分(fēn)析解讀如下(xià)：

1. 修改了範圍、術語、定義和産品分(fēn)類的描述

爲了進一(yī)步明确法規的适用範圍，在征求意見稿的适用範圍中(zhōng)更改爲“适用于6~36月齡較大(dà)嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品”，術語中(zhōng)更新了較大(dà)嬰兒定義，可以盡可能的規避因适用人群概念模糊而帶來的風險；定義中(zhōng)提高了谷物(wù)幹物(wù)質占比含量爲50%，主要原料中(zhōng)增加了小(xiǎo)米的表述；在産品的分(fēn)類描述中(zhōng)，增加了具體(tǐ)的産品類别“如餅幹、磨牙棒、罐裝即食谷物(wù)輔助食品、其他”，詳細列舉了幾種産品類型，便于更清晰的食品類别辨别。

2. 原料要求中(zhōng)添加了禁止使用項目

征求意見稿中(zhōng)增加了“不應使用蜂蜜”，擴大(dà)了禁止使用的原料範圍。

3. 修改了基本的營養成分(fēn)指标和可選擇的營養成分(fēn)指标及部分(fēn)限值

對比現行版的營養成分(fēn)指标，此次添加了部分(fēn)營養成分(fēn)（維生(shēng)素B1、鈣，維生(shēng)素B2，生(shēng)物(wù)素等）限定範圍值。将可選擇營養成分(fēn)維生(shēng)素C調整爲基本的營養成分(fēn)，同時增加了可選擇營養成分(fēn)鎂和煙酰胺，更加細化了成分(fēn)指标種類及其限制範圍。

4. 細化了能量計算時的規則及要求

征求意見稿中(zhōng)修改了碳水化合物(wù)計算方式的描述“碳水化合物(wù)含量頁可采用加和的方法計算，分(fēn)别測定糖、澱粉的含量并進行相加”；将膳食纖維的能量系數修改爲 8 kJ/g，同時增加附注“當其他嬰幼兒谷物(wù)輔助食品是罐裝即食谷物(wù)輔助食品時，其能量值應≥335（80）kJ(kcal)/100g”，明确“當标簽中(zhōng)不标示膳食纖維時，碳水化合物(wù)的計算可無需減去(qù)膳食纖維”，爲了更明确的計算能量值提供了更詳細的準則和依據。

5. 修改了添加糖限量的規定

将現行版中(zhōng)蜂蜜去(qù)除，修改爲“如果在産品中(zhōng)添加的蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿中(zhōng)的一(yī)種或多種”，并對限量值進行下(xià)調，添加其中(zhōng)的一(yī)種或多種，添加的總量≤0.6g/100kJ（2.5 g/100kcal），進一(yī)步限制了碳水化合物(wù)添加種類和添加限值，降低了嬰幼兒谷物(wù)輔助食品中(zhōng)含糖量。

6. 修改了污染物(wù)、真菌毒素、微生(shēng)物(wù)限量标準

按照《食品安全國家标準體(tǐ)系建設原則》要求，去(qù)除了原标準中(zhōng)污染物(wù)，真菌限量要求和沙門氏菌的限量要求，對污染物(wù)、真菌毒素、微生(shēng)物(wù)緻病菌限量引用通用标準。同時增加罐裝即食谷類輔助食品應符合商(shāng)業無菌要求的内容。

7. 修改檢測脲酶活性的适用範圍

征求意見稿中(zhōng)明确要求以大(dà)豆或大(dà)豆制品作爲蛋白(bái)來源的産品中(zhōng)脲酶活性爲陰性。

8. 增加了包裝要求

新增“包裝”要求，“可以使用符合食品安全國家标準的二氧化碳和/或氮氣作爲包裝介質。”爲企業包裝技術給出了法律法規的指導和依據。

結束語

嬰幼兒谷類輔助食品安全事關嬰幼兒身體(tǐ)健康和生(shēng)命安全，《食品安全國家标準 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的發布可以進一(yī)步防控嬰幼兒輔助食品安全風險，爲嬰幼兒谷物(wù)輔助食品提供更加細化的指導，并促進我(wǒ)國嬰幼兒輔食品産業高質量發展。