食藥處（處長吳裕耕）表示将制定發布《替代食品标示指南(nán)》，該《指南(nán)》提出使用植物(wù)性原料等制作的與動物(wù)性食品類似的“替代食品*”并進行标示的營業者應遵守的标準和方法。

*替代食品：以植物(wù)性原料、微生(shēng)物(wù)、食用昆蟲、細胞培養物(wù)等爲主要原料代替動物(wù)性原料，以與現有食品類似的形态、味道、組織感等爲标志(zhì)而銷售的食品。

随着消費(fèi)者對替代食品的關注度增高，并在世界範圍内相關市場的快速增長*，爲了使用能夠說明替代食品特性的标識、廣告，從而支持相關行業開(kāi)發多種産品，并且保障消費(fèi)者的知(zhī)情權和選擇權，設定了該《指南(nán)》。

*世界替代食品市場規模：（19年）103.5億美金→（25年）178.3億美金→（出處：韓國農村(cūn)經濟研究院，2023年3月）

⑴ 指南(nán)适用範圍包括生(shēng)産、加工(gōng)、進口、分(fēn)裝替代食品的營業者，在替代食品的容器或包裝上标記爲替代食品的情況。

⑵ 必須标示的事項：在替代食品主标識面上明确“替代食品”内容包括：①“替代食品”用語；②避免被誤認、混淆爲動物(wù)性食品等的産品名稱；③是否包含動物(wù)性原料等3項标示内容都需要标識。

⑶ 替代食品必須标示的3項内容具體(tǐ)标識方法如下(xià)：

爲方便消費(fèi)者确認，“替代食品”用語要使用14磅以上的字符；

産品名中(zhōng)強調“動物(wù)性原料”或包括替代原材料名稱的情況時，允許使用烤肉、漢堡牛排等動物(wù)性食品中(zhōng)使用的名稱等。但爲了避免誤導，替代食品的産品名稱中(zhōng)不得使用“牛肉”、“豬肉”、“牛奶”、“雞蛋”等初級産品的名稱。

＜産品名标識方法＞

*上述3項中(zhōng)選擇其一(yī)，将其标記爲替代食品的産品名稱

同時，必須用12磅以上的字體(tǐ)标示不含動物(wù)性原料。但是，如果食品生(shēng)産中(zhōng)使用的醬料或調味料等含有微量動物(wù)性原料，則應将其内容進行标示，并與“不含動物(wù)性原料”等标識字體(tǐ)大(dà)小(xiǎo)一(yī)緻均爲12磅。

*例：“不含肉”或“不添加肉”/“原材料-XX調味料中(zhōng)使用了XX動物(wù)性原料”

值得一(yī)提的是，僅在遵守《指南(nán)》要求的前提下(xià)，可以例外(wài)地使用韓國不當标示、廣告規定中(zhōng)禁止标示的内容如：在标簽中(zhōng)強調标識未使用的原材料（如MEAT FREE等），以及使用其他食品類型的名稱（如香腸、火(huǒ)腿等），此類标示不視爲違反了不當标示、廣告法規的要求。

食藥處在制定指南(nán)的過程中(zhōng)，爲了反映各界的意見，運營了由消費(fèi)者團體(tǐ)、畜産團體(tǐ)、食品業界、學術界、相關部門等參與的“替代食品标識協議體(tǐ)（“22.10.~23.8.”）”經過讨論，對替代食品的标識标準、方法等充分(fēn)征求了意見。

今後在運營指南(nán)的過程中(zhōng)，将進一(yī)步收集消費(fèi)者、營業者等各界的意見，完善不足之處，修改相關法令。

食藥處囑咐消費(fèi)者在購買替代食品時，确認并購買食品主标識面上标識的替代食品、産品名稱、是否包括動物(wù)性原料3項内容。食藥處今後也将加強相關信息提供，以保障消費(fèi)者健康和選擇權，努力營造更安全的食品消費(fèi)環境。

來源：医脉经纬（北京）管理咨询有限公司