現在，在市面上經常可以看到企業在其産品的食品标簽上對配料進行宣傳，采用“不添加”、“不含”等宣稱來吸引消費(fèi)者的眼球。對于宣傳的配料應如何規範标識？“不添加”、“不含”應如何規範使用？本文将通過相關法規來總結相關要求。
4.1.4.1 如果在食品标簽或食品說明書(shū)上特别強調添加了或含有一(yī)種或多種有價值、有特性的配料或成分(fēn)，應标示所強調配料或成分(fēn)的添加量或在成品中(zhōng)的含量。
4.1.4.2 如果在食品的标簽上特别強調一(yī)種或多種配料或成分(fēn)的含量較低或無時，應标示所強調配料或成分(fēn)在成品中(zhōng)的含量。
4.1.4.3 食品名稱中(zhōng)提及的某種配料或成分(fēn)而未在标簽上特别強調，不需要标示該種配料或成分(fēn)的添加量或在成品中(zhōng)的含量。
1、需要定量标示的情形
根據上述法規要求，在滿足“特别強調”的前提下(xià)，隻要具備“有價值、有特性”中(zhōng)的一(yī)點就應當進行定量标示。
“特别強調”是指食品生(shēng)産者通過對配料或成分(fēn)的宣傳引起消費(fèi)者對該産品配料或成分(fēn)的重視，以文字的形式在配料表内容以外(wài)的标簽上突出或暗示添加或含有一(yī)種或多種配料或成分(fēn)。
“有價值、有特性”是指暗示所強調的配料或成分(fēn)對人體(tǐ)有益的程度超出該食品一(yī)般情況所應當達到的程度，并且配料或成分(fēn)具有不同于該食品的一(yī)般配料或成分(fēn)的屬性，是相對特殊的配料。
對于被特别強調的營養成分(fēn)或營養成分(fēn)的來源，可以選擇标示産品中(zhōng)該營養成分(fēn)的含量，也可以标示對應配料的添加量。營養成分(fēn)的标示還應符合其他相關标準的要求。
2、關于不要求定量标示的情形
并不是所有的“特别強調有價值、有特性的配料”都需要定量标示，用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特别強調，不需要對該原料進行定量标示。
食品名稱會涉及某種配料或成分(fēn)，無論是作爲食品名稱還是商(shāng)标名稱，僅提及而未強調的配料或成分(fēn)不需要定量标示。
3、“不含”、“不添加”等的标示
“不含”、“不添加”是目前食品生(shēng)産企業比較常用的宣傳手段之一(yī)，對類似宣稱标準制定部門也多次進行詳細的要求。根據相關法規要求與解讀，医脉经纬（北京）管理咨询有限公司對“不含”、“不添加”的使用情形、宣稱條件及标示方法進行了歸納：
4、未來變化趨勢
2019年，食品安全國家标準審評委員(yuán)會發布了關于征求對《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（征求意見稿）征求意見的函，對于配料的定量标識的要求改變很大(dà)，将原來的“強調有特性的配料”修改爲“特别強調”，說明除例外(wài)情況，隻要是特别強調，就必須要增加相應配料或成分(fēn)的添加量或含量标識。同時規定除例外(wài)情況，所有食品名稱中(zhōng)提及的配料或成分(fēn)都必須要标識其添加量或含量。
此外(wài)，《征求意見稿》增加配料和成分(fēn)聲稱的禁止性規定，明确不得使用“不添加”、“不使用”以及與其同義的詞彙，如“未添加”“零添加”“未使用”“沒加”“不加”“沒用”等。同時對于食品添加劑、污染物(wù)及法律法規和标準明确不允許添加的物(wù)質或不應存在于食品中(zhōng)的物(wù)質，也不能使用“無”“不含”等詞彙進行宣傳。
無論是對特殊配料進行特别強調，還是宣稱“不含”、“不添加”，都已成爲企業宣傳的手段，我(wǒ)們也可以看出，配料宣稱的監管也變得越來越嚴格。如何保證在标簽合法合規的前提下(xià)完成配料的宣傳，對企業來說也是一(yī)個挑戰。医脉经纬（北京）管理咨询有限公司可提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有任何問題歡迎随時聯系我(wǒ)們（010-51301566）。
往期解讀：
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之一(yī)：範圍與定義
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之二：基本要求
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